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Caciocavallo – 1,6 kg

23.00

2 disponibili

Peso 1,6 kg

 

Ingredienti:

  • Latte
  • Sale
  • Caglio

Senza conservanti

2 disponibili

Descrizione

Il caciocavallo è un formaggio a pasta filata tipico del Mezzogiorno; le prime testimonianze risalgono al 500 a.c.
Il termine caciocavallo indica, secondo alcuni, la modalità di conservazione di questo formaggio: le forme fresche, legate a coppia, sono appese a cavallo di una trave. Secondo altri, invece, il termine deriva dall’usanza di portare al mercato le forme, a coppia, a dorso di un cavallo.

Il caciocavallo della Basilicata può essere utilizzato negli antipasti, accompagnato da confetture o miele, o può essere consumato arrostito.
Il “caciocavallo impiccato” è uno dei modi più caratteristici per degustare questo formaggio: il caciocavallo, legato ad un’asta, viene fatto cuocere lentamente sopra al barbecue. Man mano il formaggio si scioglie e viene prelevato con un coltello e adagiato su fette di pane, pronto per essere gustato.

Il nostro caciocavallo è prodotto dal caseificio Coiro che vanta una lunga tradizione casearia, tramandata da padre in figlio.
Il caciocavallo fresco è ottenuto da una attenta selezione di latte delle migliori aziende della Valle dell’Agri. Ha un sapore dolce e delicato, leggermente acidulo con una nota di salato. Con il progredire della stagionatura assume un gusto più deciso e piccante. Consistenza asciutta.

Informazioni aggiuntive

Peso1.5 kg

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