fbpx
ti trovi qui: :Home/Salumi e Formaggi/Salumi/Lucanica – Salsiccia dolce

Lucanica – Salsiccia dolce

12.00

Esaurito

Prodotto 100% naturale.
Senza conservanti, glutine, lattosio e conservanti.

Peso  310/350 gr ca
Ingredienti:

  • Carne di suino
  • Sale
  • Polvere di peperone
  • Semi di finocchietto selvatico
  • Vino

Esaurito

Descrizione

La Lucanica dolce è una salsiccia prodotta dall’azienda agricola Brigante Lucano.

I suini sono allevati allo stato semibrado in un’area incontaminata situata nella Val Basento. Tra boschi di querce, cerro e macchia mediterranea, gli animali sono liberi di pascolare e di nutrirsi di ghiande, radici ed erbe spontanee, a cui si aggiungono farine biologiche.

La Lucanica si ricava dalla spalla e dalla rifilatura del prosciutto. La carne è tritata a punta di coltello, condita e impastata con sale marino, polvere di peperone dolce IGP di Senise, semi di finocchietto selvatico e vino rosso biologico, e viene fatta riposare ed insaccata in budelli naturali.
La stagionatura avviene per alcuni giorni in cella e successivamente in cantina, per almeno 45/50 giorni; in questo periodo la salsiccia subisce un processo di affumicatura.

 

 

Informazioni aggiuntive

Peso 0.350 kg

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.

Ti potrebbe interessare…