Descrizione

La zuppa di legumi e cereali “La Materana” è un omaggio alla famosa “crapiata“, una ricetta secolare legata alla tradizione contadina materana e alla terra dei “Sassi” che rispecchia l’amore che i materani nutrivano per la propria terra e che racconta le abitudini del vicinato.
Il 1° agosto, infatti, si festeggiava la fine del raccolto e per celebrare l’abbondanza dell’annata, tutte le donne del vicinato portavano una manciata di grano e di legumi, vera ricchezza delle famiglie contadine.
Tutti i legumi poi, venivano cotti in un grande pentolone e la zuppa servita agli abitanti del vicinato.
Le zuppe di legumi e cereali sono l’ideale da servire sia in inverno che in estate, condite da un filo d’olio extravergine d’oliva.