Descrizione

La farina di grano duro “Senatore Cappelli” è ottenuta da una varietà di grano molto antico, diffusa agli inizi del ‘900 grazie al lavoro del genetista Nazareno Strampelli, il quale si adoperò per creare una varietà di grano resistente e adatta ai terreni del Mezzogiorno. La varietà selezionata prese il nome del senatore Raffaele Capppelli che favorì la riforma agraria.

E’ una farina dalle grandi qualità nutrizionali; ed è proprio per questo motivo che oggi è stata riscoperta e riportata sulle tavole degli italiani.
Rispetto alle altre varietà di grano duro, la Senatore Cappelli presenta un livello di glutine più basso e una presenza importante di magnesio, potassio, calcio e zinco, di vitamine del gruppo B e vitamina E.

La farina Senatore Cappelli è ideale per la preparazione di pane, pizze, focacce, biscotti e tutti gli altri prodotti da forno.