Descrizione

La zuppa lucana è legata alla tradizione contadina e alla terra di Basilicata.
Solitamente chiamata “cuccìa” in tutta la regione, varia leggermente nei componenti da paese a paese.
Veniva preparata per festeggiare la fine del raccolto e per propiziare l’abbondanza della nuova annata.
Le zuppe di legumi e cereali sono l’ideale da servire sia in inverno che in estate, condite da un filo d’olio extravergine d’oliva.