Moliternese

Descrizione

Con questa zuppa si cerca di riportare alla conoscenza di gente “giovane” un nobilissimo legume per molto tempo dimenticato: la cicerchia.
Un legume simile ai ceci ma più rustico che si caratterizza per il suo sapore intenso e per la sua dolcezza.
Le zuppe di legumi e cereali sono l’ideale da servire sia in inverno che in estate, condite da un filo d’olio extravergine d’oliva.