Descrizione

Il capocollo, o capicollo, è un tipico salume della Basilicata.
E’ ottenuto da una selezione di carni di suino prelevate nella zona tra la testa e il collo del maiale.
Si presenta di un bel colore rosso, alternato a striature bianche di grasso.
Il suo sapore è dolce e delicato.

Salumi senza lattosio, glutine e coloranti, prodotti seguendo antiche ricette elaborate nei secoli dalle popolazioni lucane.
I maiali utilizzati nella trasformazione sono alimentati con cibi sani e naturali.