I peperoni in pastella sono un tipico piatto della cucina tradizionale lucana.
Un piatto semplice, realizzato con pochissimi ingredienti, ma molto gustoso.
Un modo diverso di gustare i famosi peperoni di Senise Igp, l’oro rosso della BasilicataIngredienti:
🔸 250 ml di birra
🔸 150 gr di farina
🔸 50 ml di olio evo

🔸 sale

Procedimento:

🔸 Aprire i peperoni a metà, eliminare il picciolo e i semi e mettere da parte.

🔸 Preparare la pastella mescolando con una frusta la farina, l’olio e il sale. Aggiungere man mano la birra fredda e mescolare fino ad ottenere una crema lisca ed omogenea.

🔸 Immergere i peperoni nella pastella e friggerli in abbondante olio evo.

🔸 Salare e servire caldi.