I peperoni in pastella sono un tipico piatto della cucina tradizionale lucana.
Un piatto semplice, realizzato con pochissimi ingredienti, ma molto gustoso.
Un modo diverso di gustare i famosi peperoni di Senise Igp, l’oro rosso della BasilicataIngredienti:

8-10 Peperoni di Senise Igp

250 ml di birra

150 gr di farina

50 ml di olio evo

sale

Procedimento:

Aprire i peperoni a metà, eliminare il picciolo e i semi e mettere da parte.

Preparare la pastella mescolando con una frusta la farina, l’olio e il sale. Aggiungere man mano la birra fredda e mescolare fino ad ottenere una crema lisca ed omogenea.

Immergere i peperoni nella pastella e friggerli in abbondante olio evo.

Salare e servire caldi.